Home

Dagens lunch

Hela veckans meny »

Fernaeus med ae'

Vid livets middagshöjd, som man brukar säga, kan Torbjörn  Fernaeus  konstatera att de idéer han som ung kock hade fortfarande är lika aktuella och viktiga.

 

Jag har alltid tänkt på kvaliteten på den mat jag lagar och den miljö som den serveras i, säger Torbjörn. Det var viktigt för 30 år sedan och gäller i lika hög grad idag. Det är en av mina hörnstenar. En annan är att jag och mina kockar lagar all mat själva. Halvfabrikaten ser du aldrig hos oss. En tredje hörnsten är att koppla ihop den klassiska svenska maten med alla intressanta trender som dyker upp och som berikar matvanorna och matlagningen. En fjärde den utmaning som ligger i upptäcka allt gott man kan laga till fast fettet så gott som är borta. Det är härligt att kunna ersätta gräddsåsen till ripan med jättegoda, nerkokta fonder.

Nyheter

Serveringen

Serveringen på  Östermovägen 37  i Sundsvall har öppet mellan 9:00 - 14:00

 

Välkommen hit!


karta.gif